折光率是物質(zhì)的特定固有屬性，并根據(jù)溫度和波長而改變。在線折光儀測(cè)量結(jié)果不會(huì)直接顯示光速，但與光在空氣中的光速直接關(guān)聯(lián),這種密切聯(lián)系稱為折光率。因此如果某種折射率為1.5的物質(zhì)，則表示光速在空氣中的傳播速度比在該物質(zhì)中傳播的速度快了大約50%。

　　由于折光率和物質(zhì)本身屬性密切相關(guān)。決定其因素有溫度和波長（通常說的顏色）。因此當(dāng)使用在線折光儀進(jìn)行檢測(cè)物質(zhì)的濃度時(shí)，需要首先確定溫度和波長。同時(shí)不同的物質(zhì)在不同濃度時(shí)也會(huì)具有相同的的折光率。因此濃度測(cè)量時(shí)常規(guī)只能在二元混合物（待測(cè)樣品僅有兩種物質(zhì)混合）。

　　在實(shí)踐中折光率可以非常精準(zhǔn)的確定多種物質(zhì)混合物的混合比，尤其在多種混合物中發(fā)生變化的只有其中一種組成成分量變化的情況下。因此這也是一種定量分析方法。對(duì)于已知的化合物或混合物，可以通過折光率進(jìn)行質(zhì)量控制。對(duì)于類似橄欖油或者果汁這類的混合工藝中，測(cè)量值在一定范圍內(nèi)可以非常明確的表征混合樣品的質(zhì)量。

　　不同的物質(zhì)在不同的濃度時(shí)也可能會(huì)有相同的折光率。因此，以折光率為基礎(chǔ)的濃度檢測(cè)應(yīng)該盡量針對(duì)二元混合物（液體只有兩種組分組成）。當(dāng)然在實(shí)際應(yīng)用中，如果某多元溶液體系（液體里面有多種組分）的濃度改變僅僅是因?yàn)槠渲幸环N組分的變化而引起的一樣可以通過檢測(cè)折光率做到精準(zhǔn)的測(cè)量。這也是一種定量測(cè)量。對(duì)于已知成分混合液體可以進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。例如對(duì)于橄欖油或者橙汁類似的混合物，測(cè)量值保證在一定范圍內(nèi)，可以有效的確保產(chǎn)品質(zhì)量。

 

　　在線折光儀廣泛應(yīng)用于食品、飲料、制藥、化工等行業(yè)的質(zhì)量檢測(cè)和控制領(lǐng)域：

　　1、果汁、飲料：可用于測(cè)量果汁、飲料等液體樣品的糖度，幫助企業(yè)控制生產(chǎn)過程中的糖度質(zhì)量。

　　2、乳制品：可用于測(cè)量乳粉、酸奶等乳制品的蛋白質(zhì)含量，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

　　3、食用油：可用于測(cè)量食用油的酸值、過氧化值等指標(biāo)，評(píng)估油脂的穩(wěn)定性和品質(zhì)。

　　4、酒精：可用于測(cè)量白酒、啤酒等酒精類飲料酒精含量，確保產(chǎn)品安全合規(guī)。

　　5、藥品：可用于測(cè)量藥品溶液的濃度，為藥品生產(chǎn)提供準(zhǔn)確的質(zhì)量控制數(shù)據(jù)。

　　6、化工原料：可用于測(cè)量化工原料的純度、濃度等指標(biāo)，保證生產(chǎn)過程的安全和穩(wěn)定。